Konfitura jeżynowa

Jeśli masz możliwość zbierz dziko rosnące jeżyny w lesie i zrób pyszne powidła. Konfitura dobra do deserów, kanapek, naleśników i placuszków.

Odradzam kupowanie ostrężyn w sklepach typu duży market. Jest szansa, że te owoce były wcześniej nawożone. Sam możesz hodować własne krzaczki, na przykład: w donicy na balkonie lub w dużej skrzyni przy domu. Wystarczy kupić sadzonkę. (Istnieją sadzonki 'jeżyn bezkolcowych’ które łatwej się zbiera).

Więcej informacji na temat jeżyn oraz jak zrobić pyszną domową nalewkę. Kliknij poniżej.

Konfitura jeżynowa

Recipe by zielonehobbyCourse: PrzetworyDifficulty: Średnie

Słoiki

3

słoiczki

Pasteryzacja

15

minutes

Składniki:

• 1 kg jeżyn

• 1 kg 300 g cukru

• 2 szklanki wody (250 ml)

Instrukcja

• Zebrane owoce opłucz na sicie. W garnku zagotuj wodę z cukrem. Gdy cukier się rozpuści do gorącego syropu cukrowego wsyp odsączone owoce.
• Zanurzone owoce w syropie przyjrzyj i odstaw na 3 godziny.
• Po tym czasie na wolnym ogniu doprowadź owoce do wrzenia, następnie wystudź.
• Krok 3 powtórz 3 razy. Zagotuj, ostudź… zagotuj, ostudź itd. podczas studzenia usuń pianę z wierzchu.
• Gdy konfitura będzie odpowiedniej konsystencji, gorącą nakładaj do wyparzonych słoiczków i pasteryzuj 15 minut.