Zupa szczawiowa na wędzonce
Uwielbiam szczaw. Szczawiowa zwana też szczawiówką to pyszna tradycyjna polska zupa. Zupa sezonowa. Szczaw zbiera się od marca do końca września, ale można zrobić szczaw w słoikach i smakiem zupy cieszyć się cały rok.
Zupa szczawiowa na wędzonce
Course: ZupaDifficulty: ŚredniPorcje
6
porcjiCzas przygotowania
20
minutesCzas gotowania
1
hourSkładniki:
500 g wędzonych żeberek
3 lub 4 ziemniaki
2 marchewki
1 pietruszka
1 cebula
Mały kawałek pora
300 g siekanego szczawiu lub świeżego
3 lub 4 łyżki śmietany 18%
Pieprz i sól według smaku
Sok z małej połówki cytryny (opcjonalnie)
Instrukcja
- Wędzone żeberka pokrój na mniejsze kawałki (około 6 kawałków). Pokrojone mięso włóż do głębokiego garnka i zalej zimną wodą do 3/4 wysokości. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz płomień i gotuj 30 minut wolnym ogniu.
- Wszystkie warzywa obierz i pokrój w duże kawałki. Pora i cebulę przekrój na pół.
- Do wywaru mięsnego włóż pora i cebulę. Gotuj 5 minut. Następnie dodaj resztę warzyw. Gotuj do miękkości ziemniaków.
- Opłucz i posiekaj świeży szczaw lub użyj szczawiu ze słoiczka. Szczaw dodaj do zupy. Gotuj 5 minut. Posmakuj zupę. Dodaj pieprz i sól według uznania. Możesz dodać soku z cytryny jeśli uznasz, ze zupa jest mało wyrazista.
- Do zupy dodaj zahartowaną śmietanę i zagotuj zupę.
Film Instruktażowy
Notatki
- Możesz dodać ugotowane na twardo jajka do zupy.
