Szpinak z liśćmi mniszka lekarskiego

Powszechnie uważane za chwast, w rzeczywistości jest ziołem i to pysznym. Zobacz przepis na szpinak z liściem mniszka i dowiedz się również jak go przyrządzić, by nie był gorzki.

Zanim opowiem Ci wszystko ze szczegółami muszę się usprawiedliwić.

Na filmie instruktażowym, popełniłam błąd. Można powiedzieć, że „Jak się człowiek śpieszy, to się diabeł cieszy”, albo była to kwestia przyzwyczajenia. Szpinak z mniszka przyrządzałam 3 razy w moim życiu, ale dwa razy z młodych liści i był bardzo smaczny. Tym razem zbierałam liście po przekwitaniu (wtedy są bardzo gorzkie) i niezbyt dobrze je opłukałam po ugotowaniu, więc danie musiałam ratować sodą. Koniec końców i tak było bardzo dobre i szybko znikło.

Mimo to wstawiłam film, bo taki szpinak z liści mniszka lekarskiego jest godny polecania. I mam nadzieje, że nie popełnicie mojego niedociągnięcia. Podsumowując każdy i tak uczy się na własnych błędach.

Ale gdyby zdarzało się, że potrawa jest gorzka polecam dodać szczyptę sody oczyszczonej, która neutralizuje gorycz, lub zwalczyć ją sokiem z cytryny.

A teraz co nieco liściach mniszka lekarskiego, jak również na temat tej rośliny, możesz dowiedzieć się więcej, kliknąć przycisk poniżej.

Dlaczego ziele mniszka lekarskiego jest tak cenione?

W tej niewielkiej roślinie jest mnóstwo witamin i minerałów. Z książek, doczytałam się również, że jest prawdopodobnie najbardziej odżywczym zielem, jakie można zjeść. Liście można gotować na parze, dusić i można je stosować zamiast szpinaku. Młode liście (po wymoczeniu) można jeść na surowo, dodawać do sałatek i kanapek.

Szczególnie ziele mniszka lekarskiego jest doskonałym źródłem witamin i minerałów, takich jak: witaminy A = wzrok i skóra, C = odporność i K = krzepnięcie krwi, działanie przeciwkrwotoczne.

Co zrobić by liście mniszka lekarskiego nie były gorzkie?

Zawsze najlepiej zbierać liście przed kwitnieniem (kwiecień), wtedy mają mniej charakterystycznego posmaku goryczy.

1. Młode liście (zebranie w kwietniu) – należy namoczyć liście w gorącej wodzie na około 30 minut, następnie szybko je opłukać i wycisnąć wilgoć za pomocą ręcznika kuchennego, gazy lub po prostu ręcznie. (Warto spróbować liść czy jest jeszcze gorzki).
2. Stare liście (po przekwitnięciu) – obgotować w wodzie przez około 5 -10 minut. Wylać wodę z gotowania i opłukać liście dokładnie 2 lub 3 razy w czystej wodzie. (Warto spróbować liść czy jest jeszcze gorzki. I tutaj właśnie popełniłam błąd, bo opłukałam dwa razy ale niezbyt dokładnie).