Polędwica wieprzowa w jabłkach (duszona)

Polędwiczka wieprzowa z jabłkami to idealny pomysł na posiłek, z delikatnymi jabłkami i cebulką, a wszystko to przyrządzone na jednej patelni.

Mój ulubiony pomysł na polędwiczkę. Danie jest łatwe i szybkie w przygotowaniu i nie zawiera wielu wymyślnych składników, no i brudzi tylko jedną patelnię. Polędwiczka wieprzowa jest chuda i stanowi dobre źródło białka. Doskonały pomysł na niedzielny obiad.

Idealne połączenie smaków sprawia, że posiłek staje się wykwintny. Słodkawy sos jabłkowo-cebulowy, delikatna polędwica, dość neutralne w smaku ziemniaki i kwaskawa surówka wraz z ogórkiem kiszonym, który musi być 🙂 Różnorodność smaków sprawia, że taki obiad jest kolorowy i nie jest nudny.

Choć smażona cebulka jest dobra, może prowadzić do niepożądanych efektów, takich jak wzdęcia, problemy trawienne. Dlatego warto dodać kminek, który pobudza wydzielanie soków trawiennych, zmniejsza uczucie pełności, niweluje wzdęcia i nadaje całości lepszy smak.

Polędwica wieprzowa w jabłkach (duszona)

Recipe by zielonehobbyCourse: ObiadDifficulty: Łatwe

Porcje

3

porcje

Czas przygotowania

15

minutes

Czas duszenia

35

minutes

Czas smażenia

15

minutes

Składniki:

• 500 g polędwicy wieprzowej

• 1 jabłko

• 1 cebula

• 30 ml oleju rzepakowego

• 1 płaska łyżka mąki lub 1 łyżeczka (do zagęszczenia sosu)

• 3- 4 łyżki majeranku

• 1-2 łyżek kminku

• Pieprz i sól (do smaku)

• Woda (do podlewania polędwicy)

Instrukcja

• Polędwicę, opłukać osuszyć i lekko oprószyć solą. Na patelni rozgrzać olej rzepakowy i na silnie rozgrzanym tłuszczu obsmażyć polędwicę z każdej strony. Polędwicę obsypać kminkiem i majerankiem. Podlać kilkoma łyżkami wody i dusić do miękkości (ok. 30 minut). Co jakiś czas uzupełniając wyparowaną wodę.
• Pokroić w kostkę obrane jabłka i cebulę. Dodać do polędwicy i dusić do miękkości, aż jabłka będą się rozpadały. Miękkie jabłka i cebulę przetrzeć na patelni, by stanowiły jednolitą konsystencję. Do sosu dodaj pieprz oraz sól (według uznania).
• Sos zagęść posypując go mąką ( 1 łyżką lub 1 łyżeczką w zależności jak dużo wody dodałeś/aś i ile sosu powstało). Mieszaj do zagęszczenia i smaż około 2 minuty, by mąka straciła swoją surowość.
• Polędwicę przed podaniem pokrój w okrągłe medaliony o około 2 cm szczerości i polej sosem.

Film Instruktażowy

Notatki

• Polędwicę podaj z ulubionymi dodatkami, na przykład ziemniakami lub kaszą gryczaną. Świeżą surówką, ogórkiem kiszonym lub z pieczonymi warzywami.