Wątróbka wieprzowa – panierowana
Smażona wątróbka wieprzowa to niezwykle aromatyczne danie, które jest niedrogie. Zobacz jak przygotować satysfakcjonujący posiłek z delikatną wątróbką i warzywami.
Wątróbka wieprzowa jest również doskonałym źródłem żelaza. Każde 120 gram niegotowanej wątroby wieprzowej zawiera około 20 mg żelaza, co pokrywa dzienne zapotrzebowanie dorosłej osoby. Jedząc wątróbkę możesz zapomnieć o suplementacji żelaza.
Bogata w żelazo wątroba wieprzowa pomaga zapobiegać anemii i wspomaga transport tlenu w organizmie. Jest bogata w kwas foliowy, niezbędny składnik odżywczy dla wzrostu i rozwoju komórek. Spożywanie wątróbki (nie częściej niż 2 razy w tygodniu), poprawia ogólny stan zdrowia i dobre samopoczucie.
Jest jedno ale…
Jeśli borykasz się z podwyższonym kwasem moczowym w organizmie lub dną moczową to niestety powinieneś z wątróbki zrezygnować. W tym przypadku wątróbkę należy zastąpić warzywami, owocami i najlepiej wodą z cytryną.
Po za tym w wątróbce znajdują się:
- Witaminy: A, D, E,C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12,
- Minerały: potas, fosfor, magnez, żelazo, cynk, miedź, selen, chrom.
Wątróbka wieprzowa – panierowana
Course: Danie główneDifficulty: Łatwe3
porcje20
minutes12
minutesNie solimy wątroby w trakcie przygotowywania, bo może będzie twarda. Wątróbkę doprawia się solą do smaku, podczas serwowania.
Składniki:
500 g wątróbki wieprzowej
70 g smalcu
Sól i pieprz
- Panierka:
1 jajko
40 g mąki
70 g bułki tartej
- Warzywa:
4-6 niewielkich ziemniaków (ok. 400-600g)
2 duże cebule (ok. 350 -400g)
Natka pietruszki
Instrukcja
- Ziemniaki ugotować na „cało”, a cebulkę pokrojoną w piórka usmażyć, z solą i pieprzem, na 10 g smalcu do miękkości.
- Wątróbkę opłukać i odsączyć. Usunąć wszystkie błonki i żyły. Pokroić wątróbkę na 1,5 – 2 cm plastry. Wątróbkę lekko osuszyć ręcznikiem papierowym.
- 60 g smalcu roztopić na patelni. Wątróbkę panierować. Najpierw w mące, w rozmąconym jajku, a na koniec w bułce tartej. Wątróbkę kłaść na silnie rozgrzany tłuszcz i smażyć na rumiano. Ok. 4 minuty na każdą stronę, wewnątrz powinna być różowa.
- Zdjąć z ognia i natychmiast podawać. Posolić podczas serwowania i posypać posiekaną natką pietruszki.
Film Instruktażowy
Notatki
- Możesz wątróbkę skropić cytryną. Możesz podawać ją również z marchewką, ryżem lub świeżym pieczywem. – według uznania.
