Buraczki zasmażane

Zasmażenie buraczki to z pewnością jeden z najlepszych i najsmaczniejszych polskich dodatków do obiadu. Zobacz jak zrobić buraczki ze starego przepisu!

Oprócz tego że są pyszne są również łatwe w przygotowaniu. Buraczki podaje się na ciepło lub w temperaturze pokojowej, co sprawia, że są idealnym dodatkiem na zimniejsze i mroźne zimowe dni. W związku z tym do starych buraczków dodajemy sól, zamykamy w słoiczkach i pasteryzujemy. Po czym ich smakiem możemy się cieszyć poza sezonem i zimą.

Buraki nie tylko mają piękny czerwony kolor, ale również wiele wartości. Bogate w składniki odżywcze buraki zawierają przeciwutleniacze, które zwalczają uszkodzenia komórek i stany zapalne, prawdopodobnie zapewniając ochronę przed rakiem i chorobami serca. Ponadto kolor buraków, który kojarzy nam się z krwią, oczyszcza ją.

Buraczki zasmażane

Recipe by zielonehobbyCourse: SałatkaDifficulty: Bardzo łatwe

Poracje

2

porcje

Czas przygotowania

10

minutes

Czas gotowania

30

minutes

Najlepiej smakuje na ciepło.

Składniki:

• 300 g buraczków czerwonych

• 1 łyżka gęstej śmietany

• sok z połówki cytryny (lub kwas z kiszonych ogórków)

• 1 cebula (ok. 100g)

• Zasmażka:

• 15 g mąki (1 łyżka)

• 15 ml oleju rzepakowego (lub masła)

• 125 ml ziemnego mleka

• 125 ml wody

• sól do smaku

• szczypta cukru i pieprz (opcjonalnie)

Instrukcja

• Buraki ugotuj ze skórką do miękkości (ok. 30 – 45 minut). Z lekko ostudzonych buraczków zdejmij skórkę i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
• Cebulę pokrój w kostkę i usmaż na odrobinie oleju, aż się zeszkli.
• Zasmażka:
• Na suchej patelni rozumień mąkę. Rozgrzej olej i wymieszaj go z mąką. Dodaj ziemne mleko i wymieszaj na jednolitą, gęstą konsystencję. Rozprowadź wodą.
• Do zasmażki dodaj starte buraczki, połącz i dodaj sól, pieprz, cukier, sok z cytryny i łyżkę śmietany rozcieńczonej w odrobinie wody. Smaż razem przez chwilę ok (2 minuty).
• Posmakuj i dopraw według potrzeb. Całość mocno podgrzej i podawaj.

Film Instruktażowy