Kotlet mielony wołowo-wieprzowy
Zobacz jak zrobić najlepsze mielone do obiadu. Przepis na idealne, pulchne i soczyste kotlety, który od zawsze stosowano w moim rodzinnym domu. Musisz go wypróbować!
Nie ukrywajmy, że kotlety mielone to jedno z popularnych polskich dań. Niektórzy dodają do kotletów natkę pietruszki lub inne zioła, np. majeranek. Oczywiście, według waszych gustów.
Do kotletów dodajemy czerstwą bułkę namoczoną w mleku. Przy czym bułki należy dodać tyle, aby otrzymana masa miała odpowiednią lepkość i dało się z niej formować kotleciki o owalnym kształcie. Natomiast nie może być jej zbyt dużo. Na 1 kg mięsa 60 do 120 g bułki nie więcej.
Niektóre przepisy radzą na koniec, kotlety obtoczyć w tartej bułce, następnie usmażyć z panierką na patelni w niezbyt głębokim tłuszczu. Jednak ja staram się ograniczyć ilość bułki, ponieważ panierka wchłania ogromne ilości tłuszczu podczas smażenia.
Kotlet mielony wołowo-wieprzowy
Course: ObiadDifficulty: Łatwe17
sztuk30
minutes25
minutesSkładniki:
700 g mięsa mielonego wieprzowego
300 g mięsa mielonego wołowego (łopatka)
120 g czerstwej bułki
150 ml mleka
2 całe jajka
1 duża cebula
4 łyżki bułki tartej
Sól i pieprz (do smaku, około 1/3 łyżeczki pieprzu, 1/2 łyżeczka soli)
Olej do smażenia
Instrukcja
- Czerstwą lub suchą bułkę namocz w mleku, aż wciągnie całe mleko.
- Obraną cebulę zetrzyj na tarce o najdrobniejszych oczkach.
- W dużej misce, mięso wieprzowe wymieszaj z wołowym. Dodaj namoczoną bułkę (bez odsączania), starą cebulę, bułkę tartą, jajka, sól i pieprz.
- Wyrabiaj masę mięsną ręką, dość długo by mięso się dobrze napowietrzyło. Posmakuj masy, czy jest dobrze posolona i pieprzna.
- Formuj kotleciki o owalnym kształcie.
- Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety. Najpierw na wysokim ogniu, by się zamknęły i zarumieniły. Następnie na niskim ogniu około 4-5 minut na z obu stron.
Film Instruktażowy
Notatki
- Podawaj z tłuczonymi ziemniakami i mizerią.
