Pierniczki

Uwolnij zapach nadchodzących świąt. Zobacz najlepszy i bardzo prosty przepis na twarde pieniaczki, którym trudno się oprzeć.

Bez dwóch zdań zapachy korzennych przypraw (cynamonu, goździków, kardamonu, miodu i anyżu) kojarzą się z pysznymi, świątecznymi łakociami i świąteczną atmosferą.

Pierniczki to wspaniały wypiek świąteczny przy którym chętnie pomogą dzieci.
Wycinanie kształtów oraz dekorowanie ciasteczek na pewno sprawi im wiele przyjemności i zabawy.

Symbolika

Zanim pierniki stały się świątecznym smakołykiem, były królewskim przysmakiem. Piernik to przede wszystkim symbol bogactwa i słodkiego życia. W zawiązku z tym w niektórych częściach Polski obowiązkowo znajduje się na stole świątecznym jako jedno z dwunastu potraw wigiliach.

Pomimo swoich wad, z racji dużej ilość tłuszczu i cukrów, ciasteczka korzenne mają swoje plusy. Zawarta w pierniczkach mieszanka przypraw korzennych pozwala złagodzić dolegliwości żołądkowe na przykład: kolkę, niestrawność i wzdęcia.

Substytuty

Jeżeli nie posiadacie wszystkich niezbędnych składników do zrobienia pierniczków możecie użyć zamienników:

• Miód: jest najlepszym wyborem do pierniczków nadając im charakterystyczny posmak i słodycz. Jeżeli zdarzy się, że zabraknie go w twoim domu jako zamiennik możecie użyć: syrop daktylowy, zwykły cukier biały lub brązowy, cukier puder, syrop z mniszka lekarskiego, ksylitol lub melasę.
• Przyprawy korzenne: Osobiście używam dwóch opakowań gotowej mieszanki przypraw korzennych firmy Prymat. 20 g (1 opakowanie) „Przyprawy do ciasteczek korzennych” i pierniczków oraz 20 g „Przyprawy do piernika” ciast i deserów. Jeśli nie macie gotowych mieszanek polecam użyć po płaskiej łyżce: imbiru, gałki muszkatołowej, cynamonu i mielonych goździków.
• Tłuszcz: Zamiast margaryny możecie użyć masła, ewentualnie oleju kokosowego.

Żywotność pierniczków

Tradycyjne twarde ciasteczka można przechowywać w szczelnie zanikniętym, plastikowym, metalowym lub szklanym pojemniku przez kilka miesięcy. Z czasem lekko miękką lecz wciąż są chrupiące. Jeżeli chcemy by ciasteczka stwardniały jeszcze bardziej, polecam przechowywać je w lodówce.

Przepis który wam podaję jest o tyle fajny, że ciasteczka można chrupać od razu po upieczeniu i ostudzeniu. Ciasteczką mogą zostać ozdobą naszej choinki, wystarczy tylko za pomocą rurki np. do picia, przed upieczeniem ciastek zrobicie mały otwór przez który później będzie można przeciągnąć sznurek.