Kajzerki – bułeczki śniadaniowe
Bułeczki kupowane w sklepie są smaczne, dlaczego nie miałabym zrobić ich w domu..? myślę, że każdy choć raz w życiu powinien spróbować upiec własne poranne bułki.
Nie wspominając, że nie można dostać świeższej bułki niż ta prosto z własnego piekarnika!
Kajzerki pochodzą z Austrii, ale popularne są w wielu państwach. Znaleźć je można nie tylko w piekarniach austriackich, ale i słoweńskich, chorwackich, węgierskich, niemieckich, polskich oraz włoskich.
Kajzerki – bułeczki śniadaniowe
Course: PieczywoDifficulty: ŚrednieIlość
16
sztukCzas przygotowania
1
hour40
minutesCzas pieczenia
25
minutesSkładniki:
25 g świeżych drożdży
600 g mąki tortowej
260 ml letniej wody
60 g roztopionego masła
1 całe jajko
1,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
Instrukcja
- Rozczyn drożdżowy:
- Do miseczki skrusz drożdże, dodaj cukier, 2 łyżki mąki i ok. 100 ml letniej wody. Dobrze wymieszaj i przykryj folią kuchenną. Odstaw do wyrośnięcia na ok 20-30 minut.
- Ciasto:
- Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj sól, roztopione masło, jajko i wyrośnięte drożdże oraz trochę wody. Mieszaj ciasto po trochu dodając wodę.
- Ciasto wyrób ręką aż biedzie jednolita masa. Ciasto powinno podklejać się od ręki i miski. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia.
- Blat posyp mąką. Wyłóż ciasto na blat i zrób wałek. Ciasto pokrój na 16 części równej wielkości. ok 60-70g powinna ważyć jedna bułeczka.
- Formuj kuleczki i spłaszcz je lekko. Na każdej bułeczce zrób wzorek tępą stroną noża. Bułeczki połóż na blachę z papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i pozwól im ponownie wyrosnąć.
- Bułki przed pieczeniem posmaruj mlekiem.
- Bułki wstaw do wcześniej nagrzanego piekarnika na 220°C. Piecz 20 minut.
