Bluszczyk kurdybanek
Bluszczyk kurdybanek. Tutaj znajdziesz wszystko na temat tej rośliny.
Bluszczyk kurdybanek to bardzo pospolite, ale zapomniane ziele. Można go znaleźć na terenie całej Polski w tym Europy. Znany jest również na Syberii oraz Ameryce Północnej gdzie został 'zaciągnięty’. Kurdybanek rośnie dziko, ale z powodzeniem można go uprawić w ogrodach lub donicach. Lubi żyzną glebę oraz stanowiska słoneczne i zacienione. Można go znaleźć na polach i łąkach, przy drogach i rowach, w zaroślach i w cieniu pod drzewami liściastymi. Maksymalna wysokość rośliny to 20 cm.
Bluszczyk kurdybanek możesz spotkać pod innymi nazwami: 'kurdybanek’, 'bluszczyk ziemny’, 'kurdyban’, 'bluszcz świński’, 'kocimorda’.
Kurdybanek to roślina wieloletnia, lecz zakwita dopiero w drugim roku życia. Roślina rozrasta się przez kłącza 'pełzające’ po ziemi nawet do 1 metra.
Kurdybanek jest jednym z najstarszych ziół, które używano w kuchni polskiej. Roślina kiedyś dobrze znana, dziś mało kto o niej słyszał.
Roślina straciła swoją popularność, gdy rozpoczęto uprawić w ogrodach warzywnych pietruszkę.
Stare dzieje
Roślina znana już w średniowieczu. Do XVI kurdybanek używano do produkcji piwa. Kiedyś dziewczęta wiły z niego wianki a mężczyźni obwiązywali się wokół pasa, podczas witania wiosny wierząc, że ochroni to ich przed złymi mocami i napełni nową energią.
Kiedyś kobiety dla swej urody zbierały poranną rosę z liści kurdybanku i smarowały nią powieki by mieć piękne rzęsy.
Ziele
Ziele kurdybanku zbiera się w słoneczne dni. Ściana się roślinę tuż nad ziemią pozostawiając korzenie. Najlepiej przed zakwitnięciem. Ziele zbiera się od maja do końca lipca.
Kurdybanek jest często mylony z 'jasnotą purpurową’ gdyż wyglądają podobnie zanim pojawią się kwiaty. Jasnota również jest jadalną rośliną.
Bluszczyk kurdybanek
Jasnota purpurowa
Pamiętaj! Rośliny i zioła powinno się spożywać “świeże” tj. niezwietrzałe i nieprzeleżałe kilka lat w kącie kuchennej szafki. Rok w rok natura daje mam możliwość żniw, więc nasze zaspy odnawiamy co roku.
Smak
W smaku jest korzenny, ziołowy i gorzkawy. Po ususzeniu smak jest łagodniejszy.
Przechowywanie
Suszenie – Całe ziele kurdybanku rozkłada się cienkimi warstwami na papierze. Suszy się je w zacienionym i przewiewnym miejscu. Po zasuszeniu ziele rozciera się (można użyć moździerza) i wsypuje do szczelnie zamkniętego suchego słoika. Suszony kurdybanek przypomina smak lubczyku. Moza suszyć w suszarce w temperaturze nie wyższej niż 40 stopni Celsjusza.
Ziele kurdybanku ma wiele zastosowań w kuchni i można go stosować podobnie jak natkę pietruszki.
Zastosowanie w kuchni
Świeże ziele
- Dodaje się do jajecznicy, omletów,
- Twarożku i dań z żółtym serem,
- Można przyrządzać jak szpinak,
- Dodaje się do zup ziemniaczanych i jarzynowych, sałatek i ziemniaków.
- Robi się nalewki, syropy
Suszone ziele
- Do dań duszonych z mięsa np. gulaszu
- Jako przyprawa do zup i warzyw,
- Napary.
Właściwości
- Oczyszcza organizm z toksyn;
- Poprawia odporność i trawinie;
- Stosuję się go przy chorobach wątroby, astmy i górnych dróg oddechowych;
- Napary poprawiają apetyt.
- Wyciągi stosowane zewnętrznie mają działanie antybakteryjne i przyśpieszają regenerację skóry.
