Bób gotowany z masłem i koperkiem

Ten przepis zajmuje szczególne miejsce w moim sercu, ponieważ jest smaczny i sezonowy. Moja Mama często go przygotowała latem i już w dzieciństwie się nim zajadałam. Zobacz jak ugotować bób.

Bób to słodkie i pyszne fasolki strąkowe o gładkiej, kremowej konsystencji. Jest łatwy do przyrządzenia i gdy jest dobrze ugotowany można go jest ze skórką lub bez. Wybór należy do Ciebie. Bardzo młody bób można obierać z łupinki i jeść na surowo.

Sezon na bób przypada na lipiec i sierpień. W związku z tym, że mają krótki sezon świeżości latem, można go suszyć, konserwować, a nawet jest jedynym z niewielu warzyw strączkowych który można mrozić.

Jaki jest czas gotowania bobu?

Różnie to bywa z bobem. Zależy od tego czy jest młody i mięciutki oraz czy ma mięciutką skórę, czy jest dojrzały i ma twardą skórkę.

• Młody bób to około 10 minut gotowania,
• Starszy i twardy bób to nawet 30 minut gotowania.

Bób gotujemy z skórkach, dzięki którym możemy poznać, czy jest już miękki czy nie. Skórka powinna zacząć marszczyć się. Ugotowany bób możemy jest samodzielnie, z masełkiem i koperkiem lub dodawać do sałatek.

Zalety i wady bobu:

Zaletą jest, że bób ma całą gamę witamin i minerałów, w tym: żelazo, magnez, kwas foliowy, miedź, cynk, a także witaminy B oraz C. Jest bogaty w białko roślinne i rozpuszczalny błonnik, który wspomaga trawienie.

Jako ciekawostka powiem wam również, (doczytałam się informacji) że bób może pomóc w leczeniu objawów choroby Parkinsona. Ponadto wzmacnia odporność, wzmacnia kości, poprawia podwyższone ciśnienie krwi oraz wspomaga w leczeniu anemii. Jako że zawiera błonnik jest pomocny w odchudzaniu.

Wadą jednak jest, że bób znajduje się na szczycie listy warzyw powodujących wzdęcia i gazy. Czemu? Ponieważ bób zawiera także rafinozę a ludzie nie rozkładają tego związku, robią to za nas, nasze bakterie jelitowe. Bakterie przetwarzając ten związek, uwalniają dużo gazu m.in wodoru i dwutlenku węgla.

Bób watro łączyć z koperkiem, który nie usunie problemu ale go zminimalizuje.