Mini bezy „Beziki”

Bezy to jeden z wielu pomysłów na wykorzystanie nadmiernej ilość białek. Sprawdzają się jako ciasteczka jak również ozdoby deserów i tortów. Beza z trzech białek – polecam.

Dziś znana na całym świecie beza, powstała w 1720 roku której wynalezienie przypisuje się szwajcarskiemu cukiernikowi Gasparini. Później Francuscy i włoscy szefowie kuchni stworzyli własną wersję bezy, dlatego obecnie istnieją trzy różne rodzaje francuska, włoska i szwajcarska.

Mini bezy „Beziki”

Recipe by zielonehobbyCourse: Na słodkoDifficulty: Bardzo łatwe

Ilość ok.

120

małych bez

Czas pieczenia

2

hours 

30

minutes

Składniki:

• 3 białka jajek

• 75 g białego cukru

• 75 g cukru pudru

• szczypta soli

• 1 łyżeczka octu spirytusowego

Instrukcja

• Białka jajek ubić na gęstą pianę.
• Do piany dosypywać partiami cukier wymieszany z cukrem pudrem i szczyptą soli. Masa powinna się zagęścić i nabrać blasku.
• Do wyrobionej masy wlać łyżeczkę octu i dobrze wymieszać.
• Masę bezową nałożyć do rękawa cukierniczego lub grubego woreczka foliowego i odciąć rożek.
• Na blachę wyłożyć papier do pieczenia i wyciskać mini bezy.
• Bezy suszyć w piekarniku nagrzanym na 100℃ przez ok. 2 – 2,5 godziny.

Film Instruktażowy