Głóg jednoszyjkowy i dwuszyjkowy
Głóg. Tutaj znajdziesz wszystko na temat tej rośliny.
Głóg to roślina bardzo pospolita, występuje w Europie, Azji i Stanach Zjednoczonych. Krzew nie jest wymagający. Lubi stanowiska słoneczne. Porasta zarośla, przydroża, skraje lasów, skarpy. Lubi towarzystwo, czarnego bzu i dzikiej róży. Często sadzi się ją w parkach i przy chodnikach jako krzew ozdobny (żywopłoty). Rośnie jako mały krzew lub niewielkie drzewo o maksymalnej wysokości 5 metrów.
Głóg możesz spotkać pod innymi nazwami: jaworek, cierniak, głóg pospolity, głożyna, cierń biała, głóg biały, bodlak.
Głóg jednoszyjkowy i dwuszyjkowy różni się od siebie liczbą szyjek na słupku. Obie rośliny mają białe kwiaty.
Owoc głogu jednoszyjkowego jest podłużny, z lekkim brązowym odcieniem i w środku znajduje się jedna pestka. Liść jest głęboko wycięty.
Owocu głogu dwuszyjkowego jest jasnoczerwony i bardziej okrągły. W owocu znajdują się dwie lub trzy pestki. Liść jest bardziej jajowaty i ma małe wcięcia.
Mitologia, symbolika, wierzenia…
Głogi symbolizują szczęście, piękno, wiarę, długowieczność, miłość i nadzieję. Jest również pogańskim symbolem płodności.
W mitologii celtyckiej jest to jedno z najświętszych drzew, symbolizujące miłość i ochronę. Znane jest również jako 'Drzewo Wróżek’ , ponieważ wróżki żyją pod Głogiem jako jego strażnicy, więc traktowano je z wielkim szacunkiem i troską.
W średniowieczu i długo później kwiatów głogu nie wnoszono do domu. Wierzono, że po wniesieniu do środka kwiatu głogu następuje choroba lub śmierć, a kwiat głogu pachnie wielką zarazą. Później botanicy dowiedli, że trimetyloamina występująca w kwiatach głogu jest także jedną z pierwszych substancji chemicznych powstających w rozkładających się tkankach zwierzęcych. Nic więc dziwnego, że kwiaty głogu kojarzyły się ze śmiercią.
Głóg może dożyć 400 lat, choć w wielu miejscach bardziej typowy okres to 250 lat.
Z głogu wykorzystujemy liście, kwiaty i pąki kwiatowe i owoce. Nie należy ich zbierać w miastach, przy ulicach i ruchliwych drogach.
Kwiat – Głóg kwitnie bardzo szybko więc nie mamy zbyt wiele czasu na zbiór tego surowca. Kwietnie następuje w maju i czerwcu w zależności od krzewu. Należy obserwować przyrodę. Suszenie kwiatów jest trudne.
Liść głogu jednoszyjkowego – zbiera się w kwietniu wtedy są delikatne.
Owoce – Zbiera się od sierpnia do nawet października. Pozostają na krzewach na tyle długo, ze jesteśmy w stanie z nich korzystać i przetwarzać. Owoce nadające się do zbioru muszą być dojrzałe, jędrne i czerwone. Owoce nadają się do suszenia. Rozkładamy owoce na papierze w zacienionym, przewiewnym miejscu w temperaturze pokojowej. Po ususzeniu należy odrzucić sczerniałe owoce, które nie mają wartości odżywczych. Następnie przechowuje się je w szczelnie zamkniętym, suchym pojemniku. Owoce do przetworów należy przymrozić (ok 2 tyg. w zamrażarce).
Pamiętaj! Rośliny i zioła powinno się spożywać “świeże” tj. niezwietrzałe i nieprzeleżałe kilka lat w kącie kuchennej szafki. Rok w rok natura daje mam możliwość żniw, więc nasze zaspy odnawiamy co roku.
Smak
- Kwiat – Smak kwiatu lekko przypomina marcepan. Zapach kwiatów pikantny i migdałowy.
- Liście – Młode zielone liście mają lekko orzechy smak.
- Owoc – Delikatne, przyjemne, z nutą pikanterii, cierpkie i słodkie.
Zastosowanie w kuchni
Kwiaty i pąki:
- Z kwiatów można przyrządzać syropy, likiery.
- Dodawać do sałatek i dekorować potrawy.
- Suszone kwiaty tworzą przyjemną herbatę lub odżywczy napar ziołowy.
- Pąki można zamarynować.
Liście:
- Świeże liście to świetny dodatek do sałatek, aromatyzuje się nimi napoje alkoholowe i robi wina ziołowe.
- Z suszu liści robi się herbatki i napary.
Owoce:
- Świeże, surowe owoce to świetna przekąska bez pestek.
- Z przymrożonych owoców robi się, dżemy, soki, nalewki, galaretki i wina.
- Suszone owoce używa się do odwarów i wyciągów. Nadają się jako dodatek do herbatek owocowych. Wysuszone owoce bez pestek można dodać do płatków owsianych lub koktajli.
Głóg = mózg i serce
Stosowanie głogu jest całkowicie bezpieczne. Tylko osoby mające problemy z niskim ciśnieniem krwi nie powinny go używać. Ogólnie polecam zastąpić gumę do żucia owocami głogu.
Zastosowanie:
- Poprawia krążenie krwi w tym wspomaga pracę serca i mózgu. Owoce są słabsze niż kwiaty, ale równie wartościowe. Głóg zwiększa siłę skurczów mięśnia sercowego a zmniejsza częstotliwość. Łagodzi bóle serca i uczucia duszności. Zwalcza arytmię, choroby zwyrodnieniowe serca i zadyszkę. Osoby po przebytych zawałach powinny długotrwale stosować głóg. Zapobiega niedotlenieniu i niedokrwieniu serca i mózgu. Stosowanie rośliny łagodnie pobudza przepływ krwi przez naczynia w mózgu, co zapobiega amnezji (przypominanie sobie i zapamiętywanie faktów).
- Kwiaty obniżają ciśnienie i działają moczopędnie.
- Głóg posiada właściwości uspokajające i nasenne.
- Przeciwdziała zmianom miażdżycowym i schorzeniom tarczycowym.
- Stosuje się go przy przemęczeniu, alergiach, zatruciach nikotyną i alkoholem.
- Warto go stasować w okresie przekwitania.
