Ciasto na pierogi
Najlepszy przepis na delikatne, miękkie i elastyczne ciasto na pierogi. Rewelacyjne ciasto i zaskakująco proste w wykonaniu. Najlepsze ciasto bez jajka do każdych pierogów. Polecam!
Ciekawostka o pierogach…
Pierogi i pierożki są łatwe i dość tanie w wykonaniu. Można je podawać jako przekąskę, przystawkę lub posiłek, na słono lub na słodko, w związku są popularne na całym świecie m.in. pielmieni, chinkali, ravioli, jiaozi, momo, manti, wonton, itd…
Ojczyzną pierogów są Chiny, tam zwane są ’Dim Sum’. Dim Sum to zbór różnych pierożków o różnych farszach i najczęściej podawane są w jako przekąska do herbaty. Pierogi w Polsce pojawiły się w XIII wieku.
Pierogi na słono:
- Z kapustą i grzybami (wigilijne)
- Z soczewicą
- Z soczewicą i pieczarkami
- Z ziemiankami i twarogiem (ruskie)
- Z białą kiełbasą
- Z kaszą gryczaną i twarogiem (wiejskie)
- Z mięsem
- Ze szpinakiem i serem feta
- Z ziemniakami i oscypkiem (góralskie)
Pierogi na słodko:
- Z serem (twarogiem)
- Z owocami (jagodami, truskawkami itd.).
Ciasto na pierogi
Course: Ciasto pierogoweDifficulty: ŁatweIlość
50
pierogówCzas przygotowania
20
minutesCzas gotowania pierogów
3
minutesSkładniki:
350 g mąki pszennej (typ 500)
200 ml ciepłej wody
25 – 30 g masła
szczypta soli
Instrukcja
- Mąkę należy przesiać przez sito na blat lub do miseczki. Mąkę posypać szczyptą soli.
- W garnuszku podgrzać wodę i dodać do niej masło, by się zatopiło.
- W mące zrobić dołek a następnie wlewać ciepłą wodę z roztopionym masłem. Delikatnie mieszając.
- Połączyć ze sobą składniki i wyrabiać ciasto. Można podsypać mąką, by ciasto się nie kleiło.
- Z wyrobionego ciasta uformować wałek i przekroić na 3 części. Każdy kawałek rozwałkować na arkusz o grubości maksymalnie 3 mm. Pozostałe kawałki ciasta przykryć ścierką, by ciasto się nie zsechło.
- Na arkuszu wykrawać kółka (najlepiej użyć do tego szklanki).
- Na jeden placek dodaj ok. łyżkę farszu. Pierogi wrzuca się partiami do gorącej wody i gotuje się 3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Notatki
- 3 minuty wystarczy by się ugotowały a tym samym unikniemy ich rozgotowania się i rozpadnięcia. Po ugotowaniu ważne być pierogi studzić rozdzielone (na tacy lub półmisku), by się nie posklejały.
